Kamu perlu tahu, beberapa jenis makanan tradisional yang terbuat dari bahan dasar “Singkong” ini memiliki cerita dan filosofinya sendiri, Ketika Jepang menjajah Indonesia, tepatnya di daerah Jawa, beras yang menjadi makanan pokok sangat sulit didapatkan.
Alhasil, warga mencari alternatif makanan pokok mereka, dan singkong yang banyak tumbuh dipekarangan rumah menjadi pilihan mereka. Mereka mengolah singkong sampai akhirnya ditemukan beberapa jenis makanan seperti :
- Singkong Karamel Gula Merah
- Ketimus Singkong Gula Merah khas Sunda
- Singkong Thailand
- Getuk Singkong Jadul
- Singkong Karamel Gula Merah
BAHAN -BAHAN
- 800gr singkong roti
- Garam
- 750ml air utk merebus
- 200gr gula merah yg dimasak dan saring
- 2 sdm gula pasi
- 2 sdm maizena yg dilarutkan dengan sedikit air.
- Daun Pandan
CARA MEMBUAT
- Potong2 ubi dan cuci bersih.
- Rebus dalam air mendidih kira2 20 menit atau sampe empuk.masukkan gula merah,gula pasir,dan garam.masak sebentar sampai kuah meresap.
- Beri larutan maizena dan aduk rata.
- Udah, jadi deh..enak banget kalau dimakan sore2 bareng teh tawar hangat.
Apalagi pas anget2, Selamat mencoba!
2. Ketimus Singkong Gula Merah khas Sunda
Ketimus atau timus adalah camilan tradisional yang resep masakannya kerap diburu karena makanan ini bisa bikin ketagihan. Bagaimana tidak? Kenyalnya singkong dan manisnya gula merah berpadu dalam satu gigitan yang lumer di mulut. Biasanya, camilan ini dijajakan menggunakan gerobak bersama bajigur, ubi dan kacang rebus.
Namun, camilan khas Sunda ini mulai sulit untuk ditemukan termasuk penjual gerobaknya yang menawarkan bajigur tersebut. Alternatif lainnya, kita bisa menemukan ketimus di pasar kue tradisional atau pasar kue subuh yang terkadang pun kerap susah ditemui.
Nah, agar tidak perlu repot-repot pergi ke pasar atau mencari penjual bajigur keliling untuk menemukan timus, kamu bisa kok buat sendiri di rumah. Mau tau bagaimana resep masakannya?
Bahan-bahan:
1 kg singkong, parut
250 gr gula merah, iris tipis
3 sdm gula pasir
2 sdm tepung tapioka
1/2 butir kelapa parut
1 sdt garam
1/2 sdt vanila
Daun pisang, secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campurkan singkong yang telah diparut dengan gula merah, kelapa parut, gula pasir, tepung tapioka, vanila dan sedikit garam. Aduk hingga rata.
2. Setelah semua tercampur rata, siapkan daun pisang yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan. Letakkan 1-2 sendok makan adonan ketimus di atas daun pisang dan bungkus.
3. Singkong Thailand
Bahan-bahan Membuat singkong thailand
- 800 grm singkong yang memiliki kualitas bagus
- 2 lmbr daun pandan
- 1 sdt Vanili bubuk
- 200 grm gula pasir putih
- ½ sdt garam dapur halus
- 1500 ml air putih
Bahan-bahan untuk membuat saus
- 500 ml santan kelapa, pilih yang sedikit kental
- 2 lmbar daun pandan
- 1 sdm tepung maizena yang telah dilarutkan
- 1 sdt garam dapur halus
Bahan Toping
- santan kelapa secukupnya
- 1 balok Keju cheddar, parut hingga halus
Cara Membuat Singkong Thailand Enak
- Terlebih dahulu anda bisa potong-potong singkong dengan panang kurang lebih sepanjang 5 cm. Setelah itu belah jadi dua bagian, dan jangan lupa seratnya buang
- Selanjutnya anda bisa merebus singkong dan daun pandan yang telah disiapkan, hingga singkong empuk serta berwarna transparan
- Setelah itu berikan juga vanili bubuk, gula pasir putih, dan sedikit garam, aduk perlahan dan biarkan sampai air menyusut, pakailah api sedang, angkat kemudian tiriskan.
Cara Membuat Saus
- Anda harus menyiapkan panci untuk merebus santan kelapa, daun pandan, larutan tepung maizena, serta berilah sedikit garam, aduk dengan perlahan
- Jika telah
mengeluarkan letupan yang kecil dan sudah tampak mengental, silahkan rebus lagi
dalam waktu sekitar 2 menitan
Saus santai sudah jadi
Cara Penyajian
- Anda bisa susun rapi singkong yang telah anda rebus dalam piring saji
- Kemudian siram pada bagian atasnya menggunakan saus santan yang telah jadi. Kemudian mulai taburi dengan toping keju serta santan kelapa di atasnya
- Singkong dessert khas thailand pun bisa anda nikmati.
Singkong Thailand teksturnya cukup lembut dan rasa yang manis dari campuran gula dan juga kuah kental yang gurih dari santan kental. Hidangan ini biasanya dijadikan makanan pembuka meskipun olahan singkong yang satu ini sudah cukup mengenyangkan. Dalam membuatnya pakailah singkong kualitas bagus dan belum terlalu tua.
4. Getuk Singkong Jadul
Resep Getuk Singkong Jadul yang biasa kamu temukan.
Bahan dan cara membuat getuk ini mudah,
Berikut bahan-bahan dan cara untuk membuatnya.
Bahan-bahan Getuk Singkong:
- 500 gram (gr) singkong kupas.
- 150 gr gula pasir.
- 2 sdm gula jawa/merah.
- 1/4 sdt garam.
- 1 sdt vanili bubuk.
- Kelapa parut secukupnya.
- Pewarna makanan secukupnya.
Cara Membuat Getuk Singkong:
- Kukus singkong hingga matang.
- Kemudian, campurkan singkong dengan gula pasir, gula merah, dan juga garam.
- Masukan pewarna makanan dan vanili bubuk.
- Setelah merata dan jadi, kamu bisa mencetaknya dengan cetakan kue, kemudian taburi dengan kelapa.
